Una reinterpretación moderna del pescado, donde ingredientes frescos y preparaciones innovadoras crean una experiencia única. Turbantes de salmonete, ravioli de burrata ahumada y bacalao CBT son platos que sorprenden por su delicadeza y creatividad.
El Menú de Pescado “Modernidad” está pensado para quienes aman descubrir nuevos sabores sin renunciar a la elegancia. Cada plato es un pequeño relato gastronómico que combina técnica, sabor y presentación, ofreciendo placeres refinados a los comensales más exigentes.
Los platos
Bocado de bienvenida
Un pequeño misterio de sabor, diferente cada vez.
Entrante
Turbantes de salmonete sobre crema de zanahoria, pesto de rúcula y tomates semi secos
Primer Plato
Ravioli rellenos de burrata ahumada, con gamba en pureza y flores asadas
Segundo Plato
Bacalao CBT, velouté de garbanzos, espinaca baby y cebolla confitada
Postre
Mousse de mascarpone con duraznos caramelizados
Bebidas sin alcohol y vinos incluidos.
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