Un percorso di pesce reinterpretato in chiave moderna, dove ingredienti freschi e preparazioni innovative creano un’esperienza unica. Turbante di triglia, raviolo di burrata affumicata e baccalà CBT sono piatti che sorprendono per delicatezza e creatività.
Il menu Fish “Modernità” è pensato per chi ama scoprire nuovi sapori senza rinunciare all’eleganza. Ogni portata è un piccolo racconto gastronomico che unisce tecnica, gusto e presentazione, regalando emozioni e piaceri raffinati agli ospiti più esigenti.
Le Portate
Boccone di benvenuto
Un piccolo mistero di gusto, diverso ogni volta.
Antipasto
Turbante di triglia su crema di carote,
pesto di rucola e pomodori semi dried
Primo Piatto
Raviolo ripieno di burrata affumicata
con gambero in purezza e fiori arrostiti
Secondo Piatto
Baccalà CBT, vellutata di ceci,
spinacino e cipolla confit
Dolce
Mousse al mascarpone con pesche caramellate
Bevande analcoliche e vini inclusi.
Consulta la Carta dei Vini per la nostra selezione completa.
